Sencha

Co to jest sencha?

Sencha to jedna z najpopularniejszych i najczęściej spożywanych japońskich zielonych herbat liściastych. Charakteryzuje się świeżym, lekko trawiastym smakiem oraz jasnozielonym kolorem naparu. W przeciwieństwie do matchy, sencha to herbata w formie całych liści, które parzy się wodą o odpowiedniej temperaturze, co pozwala wydobyć jej delikatny aromat i naturalną słodycz.

Proces produkcji i cechy charakterystyczne

Sencha powstaje z liści krzewu herbacianego, które po zbiorach są szybko parzone na parze, aby zatrzymać proces fermentacji i zachować świeżość. Następnie liście są suszone i zwijane, co nadaje im charakterystyczny kształt igiełek. Parzenie senchy wymaga precyzji – zbyt gorąca woda może spowodować gorzki smak, dlatego zaleca się temperaturę około 70-80°C. Napar ma jasnozielony kolor i wyważony, lekko trawiasty smak.

Właściwości zdrowotne i zastosowanie

Sencha jest bogata w antyoksydanty, witaminy (zwłaszcza C) oraz minerały, które wspierają układ odpornościowy, poprawiają metabolizm i działają przeciwzapalnie. Zawiera również kofeinę i L-teaninę, które pomagają zwiększyć koncentrację i dodają energii, jednocześnie działając uspokajająco na umysł. Sencha to doskonały wybór na codzienny napój, który orzeźwia i wspomaga zdrowie.

Sencha świetnie sprawdza się jako klasyczna zielona herbata do picia na ciepło, ale można ją także wykorzystać do przygotowania zimnych napojów czy jako dodatek do potraw. To uniwersalna herbata, która łączy tradycję z codzienną przyjemnością.